ULTRA-TEX SR
Модифицированный крахмал холодного набухания из восковой кукурузы
ULTRA-TEX SR
Модифицированный крахмал холодного набухания из восковой кукурузы
ХАРАКТЕРИСТИКИ
СВОЙСТВА
ХАРАКТЕРИСТИКИ
СВОЙСТВА
ВНЕШНИЙ ВИД:
Мелкий белый/кремовый порошок
РЕКОМЕНДОВАННОЕ ДЕКЛАРИРОВАНИЕ:
Модифицированный крахмал
КЛАССИФИКАЦИЯ ЕС:
Пищевая добавка E1442
УПАКОВКА:
Многослойные бумажные мешки по 25 кг.
ХРАНЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:
Хранить в чистом, сухом, хорошо вентилируемом складе при комнатной температуре (15-20 °С) и влажности; запрещается хранить с веществами не пищевого назначения, имеющих сильный запах
СРОК ХРАНЕНИЯ:
24 месяца
ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ
Придает высокую вязкость продуктам, приготовленным по холодной технологии
УСТОЙЧИВОСТЬ К ПРОЦЕССАМ
ЗАМОРАЖИВАНИЯ / ОТТАИВАНИЯ
Устойчив к различным режимам хранения при холодных условиях. Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису.
ИСКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ СТОЙКОСТЬ
Устойчивы к кислой среде, интенсивным механическим воздействиям, высоким температурам.
МЕЛКОДИСПЕРСНОСТЬ
Быстро впитывает воду, образуя однородную, короткую текстуру с исключительным глянцем
ВНЕШНИЙ ВИД:
Мелкий белый/кремовый порошок
РЕКОМЕНДОВАННОЕ ДЕКЛАРИРОВАНИЕ:
Модифицированный крахмал
КЛАССИФИКАЦИЯ ЕС:
Пищевая добавка E1442
УПАКОВКА:
Многослойные бумажные мешки по 25 кг.
ХРАНЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:
Хранить в чистом, сухом, хорошо вентилируемом складе при комнатной температуре (15-20 °С) и влажности; запрещается хранить с веществами не пищевого назначения, имеющих сильный запах
СРОК ХРАНЕНИЯ:
24 месяца
Функциональность в холодной воде
Придает высокую вязкость продуктам, приготовленным по холодной технологии
УСТОЙЧИВОСТЬ К ПРОЦЕССАМ
ЗАМОРАЖИВАНИЯ / ОТТАИВАНИЯ
Устойчив к различным режимам хранения при холодных условиях. Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису
ИСКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ СТОЙКОСТЬ
Устойчивы к кислой среде, интенсивным механическим воздействиям, высоким температурам
МЕЛКОДИСПЕРСНОСТЬ
Быстро впитывает воду, образуя однородную, короткую текстуру с исключительным глянцем
ПРЕИМУЩЕСТВА
- Равномерно распределяется по массе продукта
- Быстрое развитие вязкости
- Образует насыщенное, сливочное ощущение во рту
- Имеет схожие характеристики с высококачественными заварными крахмалами
ПРЕИМУЩЕСТВА
- Равномерно распределяется по массе продукта
- Быстрое развитие вязкости
- Образует насыщенное, сливочное ощущение во рту
- Имеет схожие характеристики с высококачественными заварными крахмалами