ULTRA-TEX 2131
Модифицированный крахмал холодного набухания из восковой кукурузы
ULTRA-TEX 2131
Модифицированный крахмал холодного набухания из восковой кукурузы
ХАРАКТЕРИСТИКИ
СВОЙСТВА
ХАРАКТЕРИСТИКИ
ВНЕШНИЙ ВИД:
Мелкий белый/кремовый порошок
РЕКОМЕНДОВАННОЕ ДЕКЛАРИРОВАНИЕ:
Модифицированный крахмал
КЛАССИФИКАЦИЯ ЕС:
Пищевая добавка E1422
УПАКОВКА:
Многослойные бумажные мешки по 25 кг.
ХРАНЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:
Хранить в чистом, сухом, хорошо вентилируемом складе при комнатной температуре (15-20 °С) и влажности; запрещается хранить с веществами не пищевого назначения, имеющих сильный запах
СРОК ХРАНЕНИЯ:
24 месяца
ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ
Придает высокую вязкость продуктам, приготовленным по холодной технологии
МЕЛКОДИСПЕРСНОСТЬ
Быстро впитывает воду, образуя однородную, короткую текстуру с исключительным глянцем
ИСКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ СТОЙКОСТЬ
Проявляет высокую устойчивость к механической нагрузке и низким значениям рН
ВНЕШНИЙ ВИД:
Мелкий белый/кремовый порошок
РЕКОМЕНДОВАННОЕ ДЕКЛАРИРОВАНИЕ:
Модифицированный крахмал
КЛАССИФИКАЦИЯ ЕС:
Пищевая добавка E1422
УПАКОВКА:
Многослойные бумажные мешки по 25 кг.
ХРАНЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:
Хранить в чистом, сухом, хорошо вентилируемом складе при комнатной температуре (15-20 °С) и влажности; запрещается хранить с веществами не пищевого назначения, имеющих сильный запах
СРОК ХРАНЕНИЯ:
24 месяца
СВОЙСТВА
ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ
Придает высокую вязкость продуктам, приготовленным по холодной технологии
МЕЛКОДИСПЕРСНОСТЬ
Быстро впитывает воду, образуя однородную, короткую текстуру с исключительным глянцем
ИСКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ СТОЙКОСТЬ
Проявляет высокую устойчивость к механической нагрузке и низким значениям рН
ПРЕИМУЩЕСТВА
- Имеет модификацию E1422, но по устойчивости сравним с E1442
- Снижает энергозатраты и себестоимость на производство продукта
- Обладает хорошей стабильностью при выпечке
- Приводит к улучшению качества эмульсии и органолептических свойств продукта
ПРЕИМУЩЕСТВА
- Имеет модификацию E1422, но по устойчивости сравним с E1442
- Снижает энергозатраты и себестоимость на производство продукта
- Обладает хорошей стабильностью при выпечке
- Приводит к улучшению качества эмульсии и органолептических свойств продукта