PURITY W
Модифицированный крахмал из восковой кукурузы
PURITY W
Модифицированный крахмал из восковой кукурузы
ХАРАКТЕРИСТИКИ
СВОЙСТВА
ХАРАКТЕРИСТИКИ
ВНЕШНИЙ ВИД:
Чистый белый/кремовый порошок
РЕКОМЕНДОВАННОЕ ДЕКЛАРИРОВАНИЕ:
Модифицированный крахмал
КЛАССИФИКАЦИЯ ЕС:
Пищевая добавка E1422
УПАКОВКА:
Многослойные бумажные мешки по 25 кг.
ХРАНЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:
Хранение в чистом, сухом, хорошо вентилируемом складе при комнатной температуре (15-20 °С) и влажности; запрещается хранить с веществами не пищевого назначения, имеющих сильный запах
СРОК ХРАНЕНИЯ:
24 месяца
УСТОЙЧИВОСТЬ К ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМУ ПРОЦЕССУ
Проявляет высокую устойчивость к тепловой обработке, развивает высокую вязкость в условиях низкого механического воздействия и высокого рН
КРАХМАЛ ГОРЯЧЕГО НАБУХАНИЯ
Нерастворим в холодной воде, дает равномерное распределение частиц по объему
УСТОЙЧИВОСТЬ К ПРОЦЕССАМ
ЗАМОРАЖИВАНИЯ / ОТТАИВАНИЯ
Высокая стабильность при низкотемпературном хранении. Не имеет тенденции к гелеобразованию и синерезису
ВНЕШНИЙ ВИД:
Чистый белый/кремовый порошок
РЕКОМЕНДОВАННОЕ ДЕКЛАРИРОВАНИЕ:
Пшеничная мука
КЛАССИФИКАЦИЯ ЕС:
Пищевая добавка E1422
УПАКОВКА:
Многослойные бумажные мешки по 25 кг.
ХРАНЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:
Хранение в чистом, сухом, хорошо вентилируемом складе при комнатной температуре (15-20 °С) и влажности; запрещается хранить с веществами не пищевого назначения, имеющих сильный запах
СРОК ХРАНЕНИЯ:
24 месяца
УСТОЙЧИВОСТЬ К ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМУ ПРОЦЕССУ
Проявляет высокую устойчивость к тепловой обработке, развивает высокую вязкость в условиях низкого механического воздействия и высокого рН
СВОЙСТВА
КРАХМАЛ ГОРЯЧЕГО НАБУХАНИЯ
Нерастворим в холодной воде, дает равномерное распределение частиц по объему
УСТОЙЧИВОСТЬ К ПРОЦЕССАМ
ЗАМОРАЖИВАНИЯ / ОТТАИВАНИЯ
Высокая стабильность при низкотемпературном хранении. Не имеет тенденции к гелеобразованию и синерезису
ПРЕИМУЩЕСТВА
- Легко завариваются при типичных температурах пастеризации
- Обладает хорошими дисперсионными характеристиками
- Придает продуктам вкусовое ощущение сливочности
- Обладает хорошей совместимостью с молочными белками
ПРЕИМУЩЕСТВА
- Легко завариваются при типичных температурах пастеризации
- Обладает хорошими дисперсионными характеристиками
- Придает продуктам вкусовое ощущение сливочности
- Обладает хорошей совместимостью с молочными белками